AT Bavette klein

Das Bavette, besser bekannt als Flanksteak, ist ein Teilstück des Rinder Bauchlappen. Es erfreut sich immer grösserer Beliebtheit, am Besten wird es im Ganzen gebraten oder gegrillt. Medium bzw. Medium Rare sind unsere empfohlenen Garstufen, wichtig ist auf jeden Fall eine kurze Rastdauer vor dem Servieren. Das Fleisch zeichnet sich durch intensiven Eigengeschmack & als relativ fettarm aus. Beim Aufschneiden des Bavettes immer darauf achten sorgfältig gegen die (schön sichtbaren) Fasern zu schneiden.