Ötscherblick Secreto

Das Secreto, ein Fleischcut welcher in Spanien schon länger eine grosse Fangemeinde hat, ist bei uns noch eher unbekannt. Noch – den dieser Cut hat es wirklich in sich. Secreto ist ein Muskelstück, gelegen zwischen dem Rücken & dem Rückenspeck, ist in der Konsistenz eher grobfasrig, wunderschön marmoriert & im Geschmack sehr saftig und aromatisch. Perfekt für den Grill geeignet, geben Sie diesem Cut aber genügend Zeit, bei langsamen, indirektem Garen kann er sein Aroma am Besten entfalten. Verwenden Sie grobes Meersalz & frisch gemahlenen Pfeffer zum Würzen.