AT Brisket portioniert

Das Brisket, ist ein Zuschnitt aus dem vorderen & mittleren Teil der Rinderbrust. Die Charakteristik ist als eher grobfasrig, intermuskulär kaum durchzogen anzusehen, zu dem sehr saftig & von hervorragenden Eigengeschmack. Das Brisket erfordert längere Garzeiten, am Besten zum Sieden, Schmoren oder indirektem Grillen wie etwa auf einem Smoker.