Feine Marmorierung, hoher Anteil an intramuskulärem – „kernigem“ – Fett, saftig, aromatisch, geringer Volumensverlust beim Grillen und Braten: Seine außergewöhnliche Fleischqualität verdankt das Ötscherblick-Schwein bestem, zu 100% aus der Region stammendem Futter, einem langsamen Wachstum sowie der aufwendigen und intensiven Betreuung. Und: dem großzügigen, überdachten Freiluftstall mit viel Bewegungsfreiheit, eingestreutem Stroh – und einem tollen Blick ins Ötscherland!
Das Ötscherblick-Schwein ist eine von uns initiierte neue Kreuzung aus Edelschwein (Mutter) und Duroc (Vater). Die aktiven, kräftigen Tiere werden von Hans und Heidemarie Ortner auf ihrem Vierkanthof bei Strengberg (NÖ) ausschließlich für uns gezüchtet.
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