AT Wadlsteak

Ein gutes Beispiel dass die Rinderwade nicht nur für Gulasch & Eintöpfe verwendbar ist. Diesen Fleisch Cut schneiden wir vom etwas feineren Teil der Wade, dem sogenannten Gschnatter, dieses weist kaum Sehnen & Flachsen auf, ist zart marmoriert und perfekt zum Kurzbraten bzw. Grillen geeignet. Als Garstufe empfehlen wir Medium bzw. Medium Rare, bitte vor dem Servieren etwas rasten lassen, mit frisch gemahlenem Pfeffer & grobem Salz würzen. Das Wadlsteak gilt als besonders saftig und aromatisch.