AT Club Steak Dry-Aged

Das Club Steak, auch Strip Steak genannt, ist dem T-Bone Steak sehr ähnlich. Einzig der Lungenbratenanteil fehlt. Nur die Beiried befindet sich bei diesem Cut am Knochen, was aber den entscheidenden Vorteil hat, dass man beim Garen nur auf einen Fleischteil achten muss. Für weiniger Geübte bzw. Anfänger am Grill daher bestens geeignet.

Unsere empfohlene Garstufe ist Medium bzw. Medium-Rare.

.➢ Wird aus dem hintern Viertel vom Rücken des Rindes geschnitten.